素食才是最大的养生，打破亿万人的养生观念！

近年来，随着人们对自身健康关注程度的提高，越来越多的人们开始将饮食的侧重点转向素食。

素食不再被定义为宗教戒律，而是源自人们内心对健康生活的向往。素食不仅能够净化血液、预防各种疾病，还能够起到美容养颜、延年益寿的作用。食素已成为人们身体保健的重要方式。

素食的岁月沉淀

在一般人的意识里，总以为茹素是佛家所倡导或现代的环保和卫道之士所推崇的慈悲观。殊不知，素菜的历史可追溯到春秋战国和西汉时期， 甚至更久远。

《诗经》上已有素蔬出现，采撷野菜蔚然成风。春秋时期《左传》的“肉食者鄙”、《吕览》的 “肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食”。这说明素食在战国时期已比较流行，并提倡素食而反对偏食荤腥。

另外道家对素食的影响也比较深远， 《老子》和《庄子》上都有 “五味令人口爽”、庄周的 “蔬食以遨游，泛若不系之舟”均给最初的素食文化渗入浓郁的无为与清净。

粱武帝萧衍尊崇佛教， 在公元52年登基后， 根据佛经“不结恶果， 先种善因”、“戒杀放生”的思想而颁布法令， 禁止僧尼吃肉， 佛教才在中国成为素食的宗教。

值得一提的是，据考证北魏的《齐民要术》中专列了素菜一章，介绍了11种素食，是迄今为止中国最早发现的一本素食菜谱。此外， 宋朝林洪的《山家清供》、陈达叟的《本心斋蔬食谱》、清朝薛宝《素食说略》等素食专著的出现都丰富了中国的素食文化。因此，综合各方面的考证，可以说明素食早已根植于中华文化并影响着我们的饮食养生指导原则。

素食，关乎饮食的健康

随着社会的发展，当琳琅满目的肉食变得唾手可得的时候，各种现代病也随着而来，“三高”、癌症和肥胖成为悬在人们头顶上的一把利剑。

在越来越多的科学数据面前，肉食的危害也愈来愈无所遁形了。现代工业饲养出来的肉食动物完全违背了动物的天性，已然让人感到吃肉无异乎一种残忍的行为。故此，人们需要寻找一种更合乎身心健康的饮食生活。

现代科学证明，若茹素者在其饮食结构中讲求调配得当并根据科学的素食饮食方针，人体所需的六大营养素将可以很好地得到补充。

并且，从人的组织器官结构与食肉动物相比较，不难发现铁一般的科学根据来推断人类从根本上就应该茹素的事实。

于是，素食开始进入大家的视野，并成为人们生活中重要的一个环节！

素食，是一种生活方式

素食，除了是一种健康的饮食方式之外！还是一种高品质的生活方式！理性、智慧、自律与慈悲怜悯之心；不吃肉、身心会变得宽和、平静——越来越多的人，开始体会到素食带来的奇妙之处。

古人有云：“食肉，勇敢而悍；食素，智慧而巧。”明代《养生四要》中曾再三提倡，应以“尚淡泊”的生活方式，通过素食，使身体强健，心智清明。

可见，素食者大多身心愉悦。食素，就会持着一颗素心。很多素食者表示，自从科学食素以来，身体并没有半点不适，反倒轻松许多，更可贵的是，内心获得了难以言表的平静。

多吃素食，可以安定自己的心神，遇事不惊慌，坦然处之，少了很多欲望，净化了人生的心境。把人生看得更透彻，更清晰，更智慧。只有素口，才会素心，长期素食，会对内心烦恼和不安起到净化的作用，增长慈悲之心，心境也变得越来越平和，达到素食素心素念的“真觉”。

不可置否，素食是人类理性的回归。茹素者将不再因饮食而杀生，亦不再因饮食而伤身，并祛除盲目、不正当的口腹之欲，正确的选择自己所需要的，让身心和谐健康，让精神更愉快，让天下太平。